Ensalada de Primavera
Usa los vegetales verdes de primavera como tu tónico de belleza comestible.
Beneficios: ⠀
Espárragos: ¡son un antioxidante buenísimo!
Espinaca: ayuda a la regeneración y reparación de células. ⠀
Ingredientes: ⠀
2 manojos de espinacas baby, lavados y desinfectados.
Un bonche de espárragos.
Un bonche de ejotes.
Sal al gusto. 8 higos frescos, lavados y cortados a la mitad.
½ aguacate, picado en media luna.
Germinado de brócoli (al gusto), lavado y desinfectado.
⅓ taza de almendras tostadas picadas o fileteadas.
¼ taza ajonjolí tostado. ¼ taza semillas de calabaza. ⠀
Vinagreta de tomillo y limón amarillo: ⠀
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 limón amarillo.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Sal (al gusto).
½ cucharada de tomillo (hierba orgánica).
1 y 1/2 cucharada de miel de abeja.
Receta
Vinagreta: ⠀
En un bowl, mezclar el aceite de oliva, limón amarillo, vinagre de manzana, sal, tomillo, y miel de abeja. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes.
1. Hervir los ejotes y espárragos al vapor, con sal al gusto. Una vez que estén suaves, retirarlos y ponerlos a un lado. Cortar los ejotes a la mitad (quitar orillas). ⠀
2. En un bowl agregar la espinaca, espárragos, ejotes, higos, germinado y aguacate. Incorporar la vinagreta y mezclar bien. Agregar las almendras, ajonjolí, y semillas de calabaza. ⠀
